Gezonde kokosmakronen – FOOD

Mmm… kokosmakronen; heerlijk vinden we die. Onze little ones zijn er al net zo gek op, maar helaas zijn deze koekjes normaal niet echt een verantwoorde snack. Daarom hebben we voor vandaag een gezondere variant bedacht, die net zo lekker en smeuïg smaakt.

kokosmakronen-gezond

Wij hebben deze gezonde kokosmakronen in mini formaat gemaakt, maar je kunt deze kleine treats natuurlijk ook gewoon groter maken. Het is echt bizar hoe makkelijk ze te maken zijn, dus waar wachten we nog op; let’s go!   

Men neme (voor ongeveer 8 stuks): 
– 2 eieren (alleen het eiwit)
– 85 gram kokosrasp
– 2 eetlepels honing
– 1 vanillestokje
– 1 eetlepel kokosolie

En zo doe je het:   
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Bekleed een bakplaat met bakpapier.
– Scheid het eiwit van het eigeel.
– Klop het eiwit tot het echt goed stijf is.
– Smelt de kokosolie in een pannetje.
– Schraap het vanillemerg uit het vanillestokje.
– Spatel voorzichtig het vanillemerg, de honing, de gesmolten kokosolie en het kokosrasp door het opgeklopte eiwit.
– Maak met je handen zo’n 8 bolletjes van het “deeg”, zet 15 minuten in de oven.

En klaar zijn je mini’s, eet smakelijk!

VOLG CHICKSLOVELITTLEONES OP INSTAGRAMFACEBOOKYOUTUBE EN PINTEREST!

opgeklopt-eiwit
opgeklopt-eiwit-met-kokosrasp
kokosmakronen-beslag
healthy-kokosmakronen
_mg_9480

12 reacties

Leoni -

Kan je kokosolie ook vervangen door iets anders?

annemargreet -

Hi Leoni. Ja hoor, je kunt dit prima vervangen door een andere soort olie. Succes! Liefs, Anne-Margreet – Chickslovelittleones

anniek -

wow echt te lekker! die van gisteravond waren zo op. dus net een nieuwe lading gemaakt..! ik heb ze nu zonder de vanille gemaakt omdat ik geen stokje meer had, maar dan zijn ze nog steeds lekker!

laura -

Goed om te horen Anniek. 🙂 Gr Laura – Chickslovelittleones.com

Samantha -

Net gemaakt en ze smaken echt super lekker. En nog een voordeel: het ruikt in huis nu zo heerlijk naar kokos!

Sabine -

Net gemaakt, precies het recept gevolgd….. heerlijk ?

Imke -

Mijn makronen “deeg” viel een beetje uitelkaar.
Wat had ik anders kunnen doen?

yanthe -

Hoi Imke,
vervelend om te horen. Viel het deeg uit elkaar alvorens het de oven in ging of tijdens de oventijd?
Als het daarvoor het geval was dan zou je het wellicht kunnen proberen met wat minder kokosrasp zodat het geheel wat minder droog wordt. Dit zou ook kunnen helpen wanneer ze uit elkaar vielen tijdens de oventijd, maar in dat geval zou een kortere baktijd ook de oplossing kunnen vormen .
Succes Yanthe – stagiaire Chickslovelittleones.com

Hinke Amsterdam -

Kun je ze invriezen?

Sanne de Weger -

Kun je in plaats van een vanillestokje ook extract gebruiken? Of poeder?

yanthe -

Hoi Sanne,
dat kan inderdaad, extract is echter wel wat minder healthy, zodoende hebben wij het nu niet gebruikt.
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovelittleones

Daniëlle -

Dit zijn vaak de lekkerste kokosmakronen!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube